Plats de Résistance & Tajines du ramadan 2026

Plats de Résistance & Tajines du ramadan 2026

Le cœur de la gastronomie algérienne s'exprime à travers nos plats de résistance. Du célèbre mtewem aux amandes au savoureux lham lahlou aux pruneaux, explorez des tajines mijotés avec passion. Que vous cherchiez un couscous traditionnel ou une rechta algéroise, nos recettes de Ramadan vous garantissent des saveurs authentiques pour régaler toute votre famille.

Chtitha batata à la viande et aux pois chiches

Chtitha batata à la viande et aux pois chiches

Batata Mhamra

Batata Mhamra

Poulet mariné au citron vert et épices, pommes de terre et brocolis au four

Poulet mariné au citron vert et épices, pommes de terre et brocolis au four

Djwaz loubia khadra : tajine d'agneau aux haricots verts et olives

Djwaz loubia khadra : tajine d'agneau aux haricots verts et olives

Douwara mchermla (tripes et poumon en ragoût)

Douwara mchermla (tripes et poumon en ragoût)

Frites omelette à l'algérienne

Frites omelette à l'algérienne

Chakchouka de courgettes

Chakchouka de courgettes

Tajine de Langue de Veau à l'algérienne

Tajine de Langue de Veau à l'algérienne

Tagliatelles crémeuses aux pavés de saumon frais

Tagliatelles crémeuses aux pavés de saumon frais

Tajine de fenouil à la viande (Djaz bel Fenouil)

Tajine de fenouil à la viande (Djaz bel Fenouil)

Mtewem el raïs (Boulettes de viande à l'ail)

Mtewem el raïs (Boulettes de viande à l'ail)

Lham Lahlou aux pruneaux, abricots et raisins secs

Lham Lahlou aux pruneaux, abricots et raisins secs

Chbah Essafra constantinoise

Chbah Essafra constantinoise

Tajine khorchef (cardons à l'algérienne)

Tajine khorchef (cardons à l'algérienne)

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Courgettes farcies viande et légumes

Courgettes farcies viande et légumes

Riz djerbien au poulet

Riz djerbien au poulet

Ragoût de viande aux champignons à l'Algérienne  : Chtitha lham

Ragoût de viande aux champignons à l'Algérienne : Chtitha lham

Chtitha Djedj

Chtitha Djedj

Aubergines farcies aux légumes

Aubergines farcies aux légumes

Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

Tajine de kefta aux épinards

Tajine de kefta aux épinards

Lham Mhamer à la cocotte-minute : l’agneau fondant de Tlemcen

Lham Mhamer à la cocotte-minute : l’agneau fondant de Tlemcen

Dolma de sardines : boulettes de poisson en sauce

Dolma de sardines : boulettes de poisson en sauce

Makarouna bel salsa

Makarouna bel salsa

Dolma sardines de Ténès pimenté

Dolma sardines de Ténès pimenté

Tajine de chou-fleur à l'algérienne

Tajine de chou-fleur à l'algérienne

Dolma krombit : Choux farcis à la viande et sauce blanche

Dolma krombit : Choux farcis à la viande et sauce blanche

Kebab algérois à la viande et aux pommes frites

Kebab algérois à la viande et aux pommes frites

Chtitha selk ou batata aux oeufs

Chtitha selk ou batata aux oeufs

Tajine d'agneau aux topinambours (Batata terfes)

Tajine d'agneau aux topinambours (Batata terfes)

Sfiria algéroise : croquettes de pain en sauce

Sfiria algéroise : croquettes de pain en sauce

Chtitha Bouzelouf, tajine à la tête de mouton

Chtitha Bouzelouf, tajine à la tête de mouton

Mderbel : Tajine d'aubergines au carvi à l'algérienne

Mderbel : Tajine d'aubergines au carvi à l'algérienne

Tajine de courgettes farcies à l'algérienne

Tajine de courgettes farcies à l'algérienne

Tajine de petits pois et d'artichauts farcis à la viande

Tajine de petits pois et d'artichauts farcis à la viande

Poulet aux olives et aux champignons aux vols au vent

Poulet aux olives et aux champignons aux vols au vent

Tajine de viande au chou-fleur et aux pommes de terre frites

Tajine de viande au chou-fleur et aux pommes de terre frites

Artichauts farcis à la viande et aux oeufs

Artichauts farcis à la viande et aux oeufs

Poulet aux 40 gousses d'ail

Poulet aux 40 gousses d'ail

Poulet Marengo sans alcool : recette française adaptée, sauce tomate et champignons

Poulet Marengo sans alcool : recette française adaptée, sauce tomate et champignons

Pilons de poulet à l'algérienne

Pilons de poulet à l'algérienne

Poulet Yassa sénégalais au nokoss : mariné, grillé et mijoté

Poulet Yassa sénégalais au nokoss : mariné, grillé et mijoté

Loubia façon oranaise

Loubia façon oranaise

Dolma Qara - Tajine de courgettes farcies aux pois chiche

Dolma Qara - Tajine de courgettes farcies aux pois chiche