Faire la chapelure en mélangeant la chapelure, le fromage râpé et ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger avant un nouveau ajout d'oeuf (trois oeufs peuvent suffire). Saler et réserver. Dans une marmite, faire rissoler l'oignon coupé en morceau, ajouter les morceau de poulet. Ajouter le sel, le poivre et la cannelle puis laisser rissoler pendant quelques instants. Ajouter un peu d'eau (1/2 litre), les pois chiches. Laisser cuire pendant 25 minutes. Pendant ce temps préparer les boulettes. Prendre le mélange chapelure/oeuf/fromage, puis faire des petites boulettes et introduire un morceau de fromage LaVacheQuiRitChef. Faire cuire ses boulettes dans une friteuse chaude pendant quelques minutes. Disposer les boulettes dans un plat de présentation puis y verser la sauce et le poulet par dessus. Décorer avec le persil et des quartiers de citron. Voir la recette en vidéo :