Tentations salées
Butter chicken
Le butter chicken, ou <em>murgh makhani</em>, est l'un des plats indiens les plus appréciés au monde. Né à Delhi dans les années 1950, il doit sa réputation à sa sauce veloutée aux tomates et aux noix de cajou, parfumée au garam masala, au gingembre et à la coriandre. Les morceaux de poulet, d'abord marinés puis saisis, finissent de cuire dans cette sauce généreuse avant que la crème n'y apporte sa touche de douceur finale. Résultat : un plat réconfortant, profondément parfumé, que l'on sert avec du riz basmati ou du pain naan.