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La cuisine algérienne comme vous ne l'avez jamais vue

Plats de grand-mère, recettes revisitées, tentations sucrées et secrets de nos régions… Dzirielle vous invite à redécouvrir la cuisine algérienne entre authenticité et modernité.

Couscous & tajines Pâtisserie algérienne Cuisine de fêtes

Recette du jour

Yogurt Cheesecake japonais (L'assemblage tendance)

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Tentations salées

Tajine de fenouil à la viande (Djaz bel Fenouil)

Tendances culinaires

Yogurt Cheesecake : Pourquoi ce dessert minimaliste est devenu viral

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Plats algériens

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Plats algériens

Lham Lahlou aux pruneaux, abricots et raisins secs

Le Lham Lahlou est le plat de prestige du Ramadan algérien, une alliance parfaite de viande d'agneau fondante et de fruits secs miellés à la cannelle.

Plats algériens

Chbah Essafra constantinoise

Chbah Essafra est un plat en sauce sucré emblématique de Constantine, mariant la tendreté de la viande aux pruneaux et aux beignets d'amandes raffinés.

Plats algériens

Chtitha Djedj

Chtitha Djedj est un plat algérien facile et rapide à réaliser. Il s'agit d'une sauce relevée cuite avec des pois chiche, de l'ail et une derssa composée de piment et d'épices.

Plats algériens

Tajine khorchef (cardons à l'algérienne)

Un délicieux tajine traditionnel à base de cardons tendres et de viande d'agneau.

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Emily Mariko vous connaissez ?

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Pâtisseries algériennes

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Pâtisseries algériennes

Bniwen aux cacahuètes et aux éclats d'amandes pralinées

Pâtisseries algériennes

K’ikates (M’siwsates be telya) : le raffinement algérien en forme de bracelet

Les K’ikates sont de petits gâteaux raffinés en forme d’anneaux, farcis aux amandes et enrobés d’un glaçage blanc brillant. Ils sont ensuite décorés de fleurs en pâte d’amande, faisant d’eux une pièce maîtresse dans les plateaux de fête.