Pas à pas
Préparation
- Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu?? obtenir une cr?me lisse.
- Ajoutez la vanille puis les jaunes d??ufs un ? un, en m?langeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la ma?zena et progressivement la farine jusqu?? obtention d?une p?te souple non collante. Formez une boule.
- R?frig?rez la p?te pendant 1 heure pour qu?elle soit plus facile ? travailler.
- Sur un plan de travail farin?, ?talez la p?te sur environ 1 cm d??paisseur. D?coupez des ronds avec un emporte-pi?ce.
- D?posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris? ou graiss?e.
- Enfournez ? four moyen (environ 160-170?C) pendant 12 ? 15 minutes. Les sabl?s doivent rester tr?s clairs, sans coloration.
Conseils
- Ne les laissez pas trop dorer, leur texture fondante d?pend d'une cuisson douce.
- Vous pouvez les parfumer ? la fleur d?oranger ou au citron pour varier.
- D?corez-les avec un voile de sucre glace ou un gla?age l?ger pour une finition gourmande.
