Pas à pas
Préparation
- Dans un grand saladier, m?langez la poudre d?amande, le sucre, le zeste de citron, l?extrait de vanille et l?eau de rose.
- Ajoutez les blancs d??ufs un ? un, en m?langeant entre chaque ajout, jusqu?? obtention d?une p?te homog?ne.
- Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire, puis laissez reposer au frais pendant 2 heures.
- ?talez la p?te sur environ 2 cm d??paisseur. D?coupez des formes de c?ur ? l?aide d?un emporte-pi?ce farin?.
- D?posez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfuris?. Enfournez pour 10 minutes maximum ? 160?C. Laissez refroidir compl?tement.
- Pr?parez le gla?age : m?langez le sucre glace, le blanc d??uf, le jus de citron et l?huile jusqu?? obtention d?un m?lange lisse et cr?meux.
- Trempez les biscuits refroidis dans le gla?age ? l?aide d?une fourchette ou d?une spatule. D?posez-les sur une grille pour les faire s?cher.
- Une fois secs, d?corez selon vos envies (perles alimentaires, fleurs comestibles, paillettes dor?es?).
- Disposez vos mkhabez dans des caissettes individuelles pour un rendu ?l?gant.
Conseils
- Ce g?teau ?tant riche et raffin?, n?en pr?parez qu?en petite quantit? pour pr?server sa d?licatesse.
- Se conserve une semaine dans une bo?te herm?tique ? l?abri de l?humidit?.
- Peut ?tre congel?, sans la d?coration finale, puis glac? apr?s d?cong?lation compl?te.
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