De délicieux petits fours aux amandes fondant avec un goût d'eau de rose qui lui donne une saveur unique. N'hésitez pas à tester notre recette avec les grammages.
👩🍳 Prép. : 40 mn
🔥 Cuisson : 10 mn
⏱️ Total : 50 mn
💤 repos : mn
🍽️ + de 6 pers.
⭐
Difficile
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
300 g d'amandes en poudre
120 g de sucre
1 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à soupe d'eau de rose
Le zeste d'un citron jaune
2 blancs d'œufs
Pour le glaçage :
200 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café d’huile neutre (pour la brillance)
PRÉPARATION
Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le zeste de citron, l’extrait de vanille et l’eau de rose.
Ajoutez les blancs d’œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire, puis laissez reposer au frais pendant 2 heures.
Étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des formes de cœur à l’aide d’un emporte-pièce fariné.
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes maximum à 160°C. Laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf, le jus de citron et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.
Trempez les biscuits refroidis dans le glaçage à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule. Déposez-les sur une grille pour les faire sécher.
Une fois secs, décorez selon vos envies (perles alimentaires, fleurs comestibles, paillettes dorées…).
Disposez vos mkhabez dans des caissettes individuelles pour un rendu élégant.
Conseils
Ce gâteau étant riche et raffiné, n’en préparez qu’en petite quantité pour préserver sa délicatesse.
Se conserve une semaine dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.
Peut être congelé, sans la décoration finale, puis glacé après décongélation complète.
EN VIDÉO
Suivez la recette pas à pas en vidéo et abonnez-vous à notre chaîne pour ne rien rater des vidéos à venir !
