Recettes à la Avocat

L'avocat est devenu en quelques années l'un des fruits stars de la cuisine healthy algérienne. Importé d'Afrique subsaharienne et d'Amérique latine, il est désormais disponible toute l'année dans les marchés et supermarchés algériens. Sa texture crémeuse, sa saveur douce et sa polyvalence en font un ingrédient prisé aussi bien dans les salades que dans les smoothies et même les desserts.

L'avocat est exceptionnel par sa teneur en acides gras monoinsaturés, notamment l'acide oléique, identique à celui de l'huile d'olive. Ces graisses saines réduisent le mauvais cholestérol, protègent le cœur et favorisent l'absorption des vitamines liposolubles. Il est riche en potassium (plus qu'une banane), en vitamine K, en folates, en vitamine E et en fibres. Malgré sa richesse en lipides (15g pour 100g), c'est un aliment nourrissant et bénéfique pour la santé quand il est consommé en quantité raisonnable.

En cuisine algérienne, la salade d'avocat aux crevettes est une entrée élégante et rapide. Le toast à l'avocat et aux œufs est un petit-déjeuner healthy de plus en plus populaire. La salade de mangue et d'avocat au citron vert est fraîche et exotique. Et l'avocat écrasé avec du citron, du sel et un peu de piment constitue un guacamole express délicieux pour l'apéritif.