Pelez les avocats, bien les écraser au mixeur ou à la fourchette puis déposez-les dans une assiette. Ajoutez le jus du citron et le fromage blanc. Salez légèrement et poivrez puis mélangez.

Mettez un papier film sur votre plan de travail. Étalez les tranches de saumon fumé de façon à faire un rectangle. Sur le saumon mettez un boudin (en vous aidant d'une cuillère) la farce déjà préparée et enroulez le saumon en vous aidant du papier film pour faire un long boudin.

Laissez refroidir au frigo pendant 3 heures. Avant de servir enlevez délicatement le film puis découper le boudin en petits tronçons pour faire des bouchées, présentez sur un lit de salade.

Bon appetiiiiiit :)

Photo : Labeyrie