Préparation Râper ou émincer très finement le chou rouge, puis le mettre dans un grand saladier. Ajouter les cranberries, les noix concassées et le persil ciselé. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer (ajouter un peu de zeste de citron si vous aimez). Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Laisser reposer 10 à 15 minutes (optionnel) pour attendrir légèrement le chou et harmoniser les saveurs. Goûter, ajuster en sel/poivre/citron, puis servir. Astuces Plus tendre : massez le chou 1 minute avec une pincée de sel avant d’ajouter le reste. Plus gourmand : torréfiez les noix 2–3 minutes à sec à la poêle. Variante : ajoutez une pomme en dés ou un peu de feta. Conservation Se conserve 48 h au réfrigérateur (ajoutez la grenade au dernier moment). Variantes Ajoutez une pomme verte râpée et une poignée de feta émiettée pour plus de gourmandise. Dzirielle · Fiche recette Gardez cette recetteprès de vous Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement. Format PDF · imprimable Photo, nutrition, variantes incluses Gratuit, sans inscription Télécharger ma fiche recette