Tapissez votre moule de la pâte feuilletée puis faites des pics en utilisant la pointe d'un couteau.

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive puis faire cuire l'oignon et le chou rouge émincé, ajoutez la gousse d'ail écrasé et les champignons hachés. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

Ajoutez le paprika et l'assaisonnement. Ciselez le persil et ajoutez-le hors du feu.

Mélangez la crème et l'oeuf puis ajoutez ce mélange au reste de la préparation. Garnir le moule puis enfournez pour 35 minutes.