Le patrimoine
Plats classiques algériens
De la table familiale aux grandes occasions : les recettes incontournables qui définissent la cuisine algérienne.
Dzirielle · Saveurs & Traditions
Des plats de grand-mère transmis avec amour, des recettes régionales venues des quatre coins de l'Algérie, des pâtisseries qui font voyager — et des idées express pour cuisiner algérien tous les jours.
Notre cuisine
La cuisine algérienne est l'une des grandes cuisines méditerranéennes et nord-africaines, façonnée par des millénaires d'histoire : influences berbères pour les céréales et les préparations fumées, ottomanes pour les sauces et les épices, andalouses pour les subtilités aromatiques, et méditerranéennes pour les légumes et l'huile d'olive. Le résultat est une gastronomie d'une richesse et d'une diversité exceptionnelles, où chaque région — d'Alger à Tlemcen, de Constantine à la Kabylie et jusqu'au Sahara — a ses propres trésors culinaires.
Le couscous, plat national classé au patrimoine immatériel de l'UNESCO, incarne à lui seul cette diversité : chaque famille, chaque région, chaque saison en propose une version différente. Mais la cuisine algérienne c'est aussi la chorba frik fumée du Ramadan, les briwat croustillants de l'Aïd, le tajine zitoune d'Alger, la chakhchoukha de la steppe, les pastilla de Tlemcen... Autant de recettes que Dzirielle collecte, teste et partage depuis plus de dix ans.
Le patrimoine
De la table familiale aux grandes occasions : les recettes incontournables qui définissent la cuisine algérienne.
Cuisine du quotidien
Cuisiner algérien tous les jours, même en semaine : des recettes rapides sans sacrifier le goût ni la tradition.
Douceurs traditionnelles
Makroud, baklava, ghriba, dziriyates, cornes de gazelle — l'art sucré algérien dans toute sa splendeur.
Du Nord au Sud
Chaque région a ses épices, ses techniques et ses plats signature. Explorez cinq territoires gustatifs uniques.
Bouillons & réconfort
Le mois sacré
Chorba frik, briwat, bourek, harira, chebakia — les recettes qui font l'Iftar algérien.
Les plus populaires
Budget malin
Tout savoir
Fraîchement ajoutées
