📖 Recette originale Préparation Émincer l'ail, couper les tomates séchées en lamelles et décortiquer les gambas. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, puis y faire revenir l'ail émincé quelques instants. Ajouter l'orzo et le faire nacrer une à deux minutes en remuant. Incorporer les épinards dans l'orzo et laisser fondre. Verser le bouillon de poulet chaud petit à petit, comme pour un risotto, en remuant régulièrement jusqu'à absorption complète (environ 10 à 12 minutes). Ajouter les tomates séchées et le paprika, puis saler et poivrer. Dans une autre poêle, saisir les gambas deux minutes de chaque côté avec un peu d'huile d'olive, puis réserver. Verser la crème liquide et le parmesan, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les gambas coupés en morceau sur le dessus et rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement, bien chaud. Conservation Se consomme de préférence immédiatement. Peut se conserver 24 h au réfrigérateur, à réchauffer doucement avec un peu de bouillon. Variantes Vous pouvez remplacer les gambas par des noix de saint-jacques ou du saumon en cubes. Les épinards peuvent être remplacés par des blettes. Valeurs nutritionnelles Par portion · 1 assiette (environ 350 g) Calories 445 kcal Protéines 18.5 g Glucides 42 g Lipides 22 g Fibres 3.5 g Sel 1.8 g Index glycémique 55 Satiété élevé Valeurs estimées pour une recette maison. Source : Base Ciqual ANSES 2017 Dzirielle · Fiche recette Gardez cette recetteprès de vous Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement. Format PDF · imprimable Photo, nutrition, variantes incluses Gratuit, sans inscription Télécharger ma fiche recette