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Le Grand Index des Recettes du Ramadan 2026 Du Ftour au Shour

Le Grand Index des Recettes du Ramadan 2026

À l'approche du mois sacré, la cuisine devient le cœur battant de nos foyers, un lieu de partage où les saveurs ancestrales rencontrent la créativité d'aujourd'hui. Pour vous accompagner tout au long de ce mois de piété et de générosité, la rédaction de Dzirielle a conçu ce guide ultime.

Que vous soyez en quête de la parfaite Chorba pour rompre le jeûne, de Boureks croustillants pour vos entrées, ou de Plats traditionnels, cet index exhaustif est votre meilleur allié.

De la table du Ftour aux idées énergétiques pour le Shour, chaque recette a été choisie pour allier équilibre, tradition et plaisir.

Nous avons soigneusement découpé cette page pour faciliter vos préparatifs : plongez dans nos sélections de soupes réconfortantes, explorez nos entrées variées, et terminez sur une note de douceur avec nos gourmandises sucrées.

Entrées, Bricks & Accompagnements

Bricks aux épinards et au fromage de chèvre

Bricks aux épinards et au fromage de chèvre

Beignets de crevettes croustillants

Beignets de crevettes croustillants

Ktaïfs salés au chèvre chaud et aux noix

Ktaïfs salés au chèvre chaud et aux noix

Mini tacos au poulet et fromage

Mini tacos au poulet et fromage

Mini-mhancha salée à la viande et au persil plat

Mini-mhancha salée à la viande et au persil plat

Croquettes de dinde aux éclats de pistaches

Croquettes de dinde aux éclats de pistaches

Bourek au poulet et champignons à la béchamel

Bourek au poulet et champignons à la béchamel

Cocas à la viande et poivrons

Cocas à la viande et poivrons

Salade d'aubergines grillées à la tomate

Salade d'aubergines grillées à la tomate

Salade concombre avocat oignon rouge câpres et saumon (façon Logan)

Salade concombre avocat oignon rouge câpres et saumon (façon Logan)

Salade de carottes grenade, coriandre et persil

Salade de carottes grenade, coriandre et persil

Houmous maison

Houmous maison

Salade de chou rouge aux cranberries, noix & citron

Salade de chou rouge aux cranberries, noix & citron

Tranches de chou rôties au tamari & houmous

Tranches de chou rôties au tamari & houmous

Pâte à pizza inratable, croustillante et moelleuse

Pâte à pizza inratable, croustillante et moelleuse

Tajine jben au thon : tourte aux oeufs tunisienne

Tajine jben au thon : tourte aux oeufs tunisienne

Maakoud au persil

Maakoud au persil

Poulet KFC maison

Poulet KFC maison

Boureks au fromage fondu et au thon

Boureks au fromage fondu et au thon

Salade de riz au thon façon turque : généreuse et irrésistible

Salade de riz au thon façon turque : généreuse et irrésistible

Chakchouka du Mzab

Chakchouka du Mzab

Kebda mchermla : dès de foie à la sauce tomate

Kebda mchermla : dès de foie à la sauce tomate

Kesra farcie à la viande

Kesra farcie à la viande

Palmiers à la viande hachée

Palmiers à la viande hachée

Soupes & Bouillons Parfumés

Chorba Beida au poulet

Chorba Beida au poulet

Harira Tlemcenia : Soupe traditionnelle au gigot d'agneau et au levain

Harira Tlemcenia : Soupe traditionnelle au gigot d'agneau et au levain

Plats de Résistance & Tajines

Mtewem el raïs (Boulettes de viande à l'ail)

Mtewem el raïs (Boulettes de viande à l'ail)

Lham Lahlou aux pruneaux, abricots et raisins secs

Lham Lahlou aux pruneaux, abricots et raisins secs

Chbah Essafra constantinoise

Chbah Essafra constantinoise

Tajine khorchef (cardons à l'algérienne)

Tajine khorchef (cardons à l'algérienne)

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Courgettes farcies viande et légumes

Courgettes farcies viande et légumes

Riz djerbien au poulet

Riz djerbien au poulet

Ragoût de viande aux champignons à l'Algérienne  : Chtitha lham

Ragoût de viande aux champignons à l'Algérienne : Chtitha lham

Chakhchoukha dfer (galette émiétée en sauce)

Chakhchoukha dfer (galette émiétée en sauce)

Chtitha Djedj

Chtitha Djedj

Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

Tajine de kefta aux épinards

Tajine de kefta aux épinards

Lham Mhamer à la cocotte-minute : l’agneau fondant de Tlemcen

Lham Mhamer à la cocotte-minute : l’agneau fondant de Tlemcen

Dolma de sardines : boulettes de poisson en sauce

Dolma de sardines : boulettes de poisson en sauce

Dolma sardines de Ténès pimenté

Dolma sardines de Ténès pimenté

Tajine de chou-fleur à l'algérienne

Tajine de chou-fleur à l'algérienne

Kebab algérois à la viande et aux pommes frites

Kebab algérois à la viande et aux pommes frites

Chtitha selk ou batata aux oeufs

Chtitha selk ou batata aux oeufs

Tajine d'agneau aux topinambours (Batata terfes)

Tajine d'agneau aux topinambours (Batata terfes)

Mderbel : Tajine d'aubergines au carvi à l'algérienne

Mderbel : Tajine d'aubergines au carvi à l'algérienne

Petites douceurs du Ramadan

Tiramisu aux spéculoos

Tiramisu aux spéculoos