Après le f'tour, le thé à la menthe et le café ne vont pas sans une assiette de gâteaux au miel. Frits puis trempés dans le miel tiède, ils sont croustillants dehors, fondants dedans et parfumés à la fleur d'oranger.
Griwech et chebbak el jannah aux formes ciselées, mkarkchet et mchekla, makrout aux dattes, samsa aux amandes et cigares au miel, sans oublier le kalbelouz de semoule : voici dix recettes pour varier les plaisirs tout au long du mois. Astuce : préparez-les en grande quantité, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.