- Dans un grand saladier, mélanger la farine et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le sel, la levure chimique, l’œuf, l’huile, le vinaigre et l’eau de fleur d’oranger.
- Verser progressivement l’eau jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Étaler finement la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
- Découper des rectangles de 10 cm sur 7 cm. Réaliser trois entailles au centre dans le sens de la longueur.
- Prendre un coin, l’enfiler délicatement à travers les fentes pour former une rose torsadée.
- Faire chauffer un bain d’huile et faire frire les griwechs jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égoutter puis tremper dans du miel chaud mélangé à l’eau de fleur d’oranger.
- Parsemer de graines de sésame grillées. Laisser sécher sur une grille avant de déguster.
Astuce : Pour une texture plus croquante, laissez les griwechs refroidir complètement avant de les plonger dans le miel chaud.