Mettre dans une terrine la farine tamisée, les oeufs, le lait et le sel. Bien mélanger le tout, et ajouter le sucre vanillé. Bien chauffer l'huile.

Dans un premier temps, plonger le moule (attention à ne pas recouvrir le tampon du moule, sinon la pâte ne pourra pas se détacher) dans la friture bien chaude. Quand il est bien chaud, le retirer, le mettre dans la pâte et le replonger dans l'huile chaude. Dès que la pâte se détache du moule, et que la fleur devient dorée, la retirer et la poser dans un papier absorbant. Et ainsi de suite. Faire chauffer le miel avec l'eau de fleur d'oranger, quand la sauce devient liquide, la retirer du feu et arroser les rosaces encore chaudes.