📖 Dziriya.net Préparation Préparation de la semoule : Dans un grand plat, disposez le couscous avec 1 c. à soupe d'huile, le sel et un verre d'eau. Travaillez les grains à la main pour bien les imprégner et défaire les boulettes. Première cuisson : Placez la semoule dans le haut du couscoussier dès que la vapeur s'échappe et laissez cuire 20 minutes. Hydratation : Versez la semoule dans le plat, travaillez-la avec la moitié du beurre et 2 verres d'eau. Laissez reposer jusqu'à absorption complète avant de retravailler les grains. Deuxième cuisson : Remettez à cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Retravaillez ensuite avec le reste de l'huile et 1/2 verre d'eau. Troisième cuisson : Faites cuire une dernière fois à la vapeur pendant 20 minutes. Assaisonnement : En fin de cuisson, incorporez le reste du beurre, l'eau de fleur d'oranger et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu. Dressage : Dressez la Seffa dans un grand plat et décorez généreusement avec les graines de grenade fraîches. Conservation Se déguste le jour même. Variantes Remplacez les grenades par des raisins secs réhydratés à l'eau de fleur d'oranger hors saison. Dzirielle · Fiche recette Gardez cette recetteprès de vous Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement. Format PDF · imprimable Photo, nutrition, variantes incluses Gratuit, sans inscription Télécharger ma fiche recette