Préparation
Dans une cocotte, mettez les cuisses de poulet avec 1 CS de smen (ou du beurre si vous n'avez pas de smen) puis laissez dorer quelques minutes.
Préparez une derssa : Mélangez les gousses d'ail haché avec le concentré de tomates et le piment. Ajoutez toutes les épices et le sel. Formez une pâte que vous ajoutez au poulet. Jetez les pois chiche puis couvrir avec 1 litre d'eau.
Fermez la cocotte puis laissez cuire 30 minutes. Si le poulet est cuit alors que les pois chiche ne sont pas encore tendre, retirez le poulet et poursuivez la cuisson. La sauce doit être réduite.
Préparez une derssa : Mélangez les gousses d'ail haché avec le concentré de tomates et le piment. Ajoutez toutes les épices et le sel. Formez une pâte que vous ajoutez au poulet. Jetez les pois chiche puis couvrir avec 1 litre d'eau.
Fermez la cocotte puis laissez cuire 30 minutes. Si le poulet est cuit alors que les pois chiche ne sont pas encore tendre, retirez le poulet et poursuivez la cuisson. La sauce doit être réduite.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Variantes
Version sauce rouge piquante : ajoutez une cuillère de harissa et un piment rouge frais dans la derssa.
