Préparation
Dans une po?le, faites chauffer l?huile d?olive, puis ajoutez les tomates r?p?es (sans la peau). Laissez mijoter 2 minutes ? feu moyen, puis incorporez l?ail r?p?.
Ajoutez le paprika, le cumin, le sel, le poivre et un verre d?eau. Laissez cuire une dizaine de minutes jusqu?? ce que la sauce ?paississe l?g?rement.
Pendant ce temps, d?coupez le foie en petits d?s, en retirant les ?ventuels vaisseaux sanguins. Salez l?g?rement.
Ajoutez les morceaux de foie ? la sauce, ainsi qu?une poign?e de persil hach?. Laissez mijoter ? feu doux pendant encore 10 minutes, jusqu?? cuisson du foie et r?duction de la sauce.
Servez chaud, d?cor? de quelques feuilles de persil frais. ? d?guster avec du pain maison bien frais !
Pas à pas en vidéo
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