Pas à pas
Préparation
- Dans un fait-tout, faites revenir la viande dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les pois chiches, les gousses d’ail écrasées, le concentré de tomate, le cumin, le piment en poudre et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Ajoutez les feuilles de laurier puis 700 ml d’eau et les piments frais.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson : la sauce doit réduire et s’épaissir.
- Faites cuire les pâtes à part, égouttez-les.
- Une fois la sauce bien réduite, versez-la sur les pâtes, mélangez bien et servez immédiatement.
Astuce : Ce plat peut être encore plus savoureux si on le laisse reposer quelques minutes avant de servir, pour que les pâtes absorbent bien les arômes.
