Faire cuire les pois chiches dans une grande quantité d'eau salée avec 1 CS de cumin. Laissez cuire pendant 45 minutes.
D'un autre côté, mélangez le concentré de tomate avec le paprika, le piment fort, l'huile d'olive et assaisonnez. Ajoutez ensuite quelques feuilles de persil ciselé.

Lorsque les pois chiches sont cuits, ajoutez-les à la sauce tomate et ajoutez également les tomates fraîches coupées en dès. Ajoutez 10 minutes de cuisson.

Servir en décorant du reste de persil ciselé.