📖 Chef Adel Préparation Saisie de la viande : Versez le smen et l'huile dans une cocotte-minute. Ajoutez la viande et l'oignon finement ciselé, puis laissez revenir une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la viande dégage son suc de cuisson. Apport aromatique : Ajoutez ensuite les gousses d'ail, les champignons coupés, les pois chiches, puis les tomates pelées et concassées. Mélangez, couvrez (sans verrouiller la cocotte) et laissez mijoter 10 minutes sans ajouter d'eau pour concentrer les saveurs. Cuisson sous pression : Incorporez les épices, salez et poivrez. Mouillez avec 700 ml d'eau chaude (70°C minimum). Fermez la cocotte-minute et laissez cuire 25 minutes à partir du sifflement de la soupape. Dressage : Pour un résultat optimal, la viande doit être tendre et la sauce très goûteuse. Disposez le tout dans un beau plat de service. Décorez avec des tomates cerises coupées en deux, puis parsemez d'un petit oignon rouge et de persil fraîchement ciselés. Vidéo pas à pas Conservation Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Dzirielle · Fiche recette Gardez cette recetteprès de vous Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement. Format PDF · imprimable Photo, nutrition, variantes incluses Gratuit, sans inscription Télécharger ma fiche recette