Préparation
- Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, retirez la peau des pavés de saumon et coupez-les en gros cubes.
- Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec un filet d'huile d'olive sans coloration.
- Ajoutez les cubes de saumon et faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté pour qu'ils restent fondants à coeur.
- Versez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Égouttez les pâtes et versez-les directement dans la poêle avec la sauce.
- Mélangez délicatement pour ne pas briser les morceaux de saumon, parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Conservation
À consommer le jour même.
