Name: Dinde à la vietnamienne sauce soja et sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Algérienne
Ingredients: 600 g de blanc de dinde coupé en morceaux; 2 CS de maïzena (1 pour la viande + 1 pour la sauce); 1 filet d'huile neutre; 1 noix de beurre; 100 ml d'eau; 1 CS de sauce soja sucrée; 1 CS de sauce soja foncée; 1 CC d'huile de sésame; 1 CC de jus de citron vert; Graines de sésame pour la finition

Préparation

Couper les blancs de dinde en morceaux de taille égale. Les enrober d'une cuillère à soupe de maïzena et mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.

Chauffer un filet d'huile et le beurre dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faire revenir les morceaux de dinde jusqu'à coloration dorée sur toutes les faces. Réserver.

Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant : 100 ml d'eau, 1 CS de maïzena, 1 CS de sauce soja sucrée, 1 CS de sauce soja foncée, 1 CC d'huile de sésame et 1 CC de jus de citron vert. Bien fouetter pour dissoudre la maïzena.

Remettre la dinde dans le wok à feu moyen. Verser la sauce sur la viande et mélanger sans cesse pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse et brillante.

Servir immédiatement saupoudré de graines de sésame blanc et noir. Accompagner de riz basmati ou de nouilles.

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Conservation Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer à la poêle avec un filet d'eau.