Préparation Dans une terrine, mélangez la semoule, le sel et l'eau nécessaire pour ramasser la pâte. Travaillez-la bien afin d'obtenir une pâte moelleuse et malléable.Partagez-la en trois boules et laissez reposer 30 minutes.Étalez la pâte finement tout en l'imbibant d'huile d'olive, enroulez-la sur elle-même pour former un gros cigare.Enroulez de nouveau sur elle-même pour former un escargot.Avec la paume de la main, aplatir pour avoir l'épaisseur d'1 cm.Faites cuire dans un tajine sur feu moyen des deux côtés.À consommer chaud avec une salade de tomate.
Pains algériens Matlou3 (Khobz Tajine) : galette kabyle à la semoule cuite au tajine, recette traditionnelle