Dans une terrine, travailler les oeufs, le sucre et le sel au fouet à main, incorporer peu à peu la semoule. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laisser reposer quelques minutes.

Entre temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Récupérez la moitié de l'huile.

Versez la pâte dans la poêle. Laisser cuire à feu très doux environ 10 minutes. Déposez un peu d'huile dans les contours. L'omelette doit se détacher des parois. À l'aide d'une fourchette le fond du gâteau à plusieurs endroits pour faire pénétrer la cuisson au fond du gâteau.

Retourner délicatement le gâteau à l'aide d'une assiette et faire cuire l'autre face environ 5 minutes.

Retirer du feu, égoutter, et arroser de miel légèrement tiède.