Préparation Dans un faitout, mettez la viande, les pois chiches, l'oignon finement émincé, la gousse d'ail entière, le smen, le bâton de cannelle et assaisonnez. Faites revenir le tout pendant 10 minutes puis ajoutez 1 litre d'eau. Laissez cuire 30 minutes. Lavez les cardons et enlevez les filaments. Coupez-les en tronçons de 6 cm puis faites-les blanchir dans de l'eau citronnée pendant 15 minutes. Égouttez et réservez. Ajoutez ensuite ces cardons à la sauce et laissez cuire 10 minutes. Servez dans un plat de présentation ou un tajine et décorez avec les feuilles de persil. Conservation Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Variantes Remplacez les cardons par des côtes de blettes pour une version plus accessible en dehors de la saison. Dzirielle · Fiche recette Gardez cette recetteprès de vous Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement. Format PDF · imprimable Photo, nutrition, variantes incluses Gratuit, sans inscription Télécharger ma fiche recette