Chorba Beida au poulet

Dans une marmite, faites revenir l'oignon râpé, ajoutez le poulet coupé en morceau, le sel, la cannelle, le poivre, le smen et les pois chiches. Au bout de 10 minutes, couvrir d'eau, fermez la cocotte et faites cuire durant 30 minutes. Ajoutez ensuite les vermicelles et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ. Mélangez le jaune d'oeuf, le jus d'un citron, le persil haché, une noisette de smen. A la fin de la cuisson, liez la sauce avec cette préparation et laisser cuire sur feu vif 2 minutes. Servir dans une soupière avec le citron.