Préparation
- Épluchez et coupez le potiron, les carottes, la courgette, la pomme de terre et l’oignon.
- Dans une marmite, faites revenir les viandes avec un filet d’huile d’olive, l’oignon, l’ail et les légumes.
- Salez, poivrez et ajoutez les épices (cannelle, paprika, coriandre moulu) ainsi qu’une première partie du carvi.
- Ajoutez les tomates fraîches et le concentré de tomate.
- Couvrez d’eau tiède et laissez cuire jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
- Une fois cuit, retirez la viande pour l’émietter. Broyez (mixez) tout le reste de la préparation.
- Remettez sur le feu pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez les pois chiches déjà cuits, les vermicelles et la viande émiettée.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en mélangeant.
- En fin de cuisson, ajoutez le reste du carvi, la coriandre fraîche ciselée et quelques gouttes de citron.
Astuce : Ajustez la quantité de vermicelles selon la taille de votre marmite pour garder une texture veloutée.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Se congèle très bien.
