Harira aux lentilles et aux deux viandes

1. Épluchez et coupez le potiron, les carottes, la courgette, la pomme de terre et l’oignon.
2. Dans une marmite, faites revenir les viandes avec un filet d’huile d’olive, l’oignon, l’ail et les légumes.
3. Salez, poivrez et ajoutez les épices (cannelle, paprika, coriandre moulu) ainsi qu’une première partie du carvi.
4. Ajoutez les tomates fraîches et le concentré de tomate.
5. Couvrez d’eau tiède et laissez cuire jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
6. Une fois cuit, retirez la viande pour l’émietter. Broyez (mixez) tout le reste de la préparation.
7. Remettez sur le feu pendant 5 à 10 minutes.
8. Ajoutez les pois chiches déjà cuits, les vermicelles et la viande émiettée.
9. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en mélangeant.
10. En fin de cuisson, ajoutez le reste du carvi, la coriandre fraîche ciselée et quelques gouttes de citron.

Astuce : Ajustez la quantité de vermicelles selon la taille de votre marmite pour garder une texture veloutée.