Préparez la dersa : Mélangez le piment avec le cumin, l'ail, le paprika, le sel, le poivre, le concentré de tomate, la coriandre (facultatif) et 1 CC d'huile et réduire le mélange en purée. Réservez.

Dans votre cocotte, ajoutez un filet d'huile et faites-y revenir les morceaux de viande. Ajoutez ensuite les haricots blancs et la dersa.

Mélangez et ajoutez 1 litre et demi d'eau. Laissez cuire à feu doux de 1 heure à 1 heure 30.

A déguster chaud.