Préparez vos haricots vers s'ils sont frais : Équeutez-les et lavez-les.

Déposer le poulet dans un faitout huilé. Ajoutez l'oignon finement émincé et les gousses d'ail hachées, la tomate coupée en deux puis faites revenir le tout pendant 10 minutes.

Ajoutez le concentré de tomate, le gingembre, le sel et le poivre puis ajoutez un peu moins d'1 litre d'eau. Laissez cuire à couvert environ 30 minutes puis retirez le poulet s'il est cuit et ajoutez les haricots. Faites cuire environ 15 minutes puis ajoutez le poulet à la fin et ajoutez 5 minutes de cuisson. C'est à ce moment que vous pouvez rectifier l'assaisonnement.

La sauce doit être réduite. Ce plat se déguste chaud avec un bon pain algérien.