Dans un saladier, incorporez les dés de concombre, d'oignon rouge et de tomate, puis mélangez délicatement.
Ajoutez les yaourts puis assaisonnez avec le sel et le cumin. Mélangez une dernière fois.
Réfrigérez 15 minutes avant de servir. Décorez avec les feuilles de coriandre fraîche au moment du service. Servez en petites coupelles individuelles, en entrée ou en accompagnement d'un curry.
Variantes
Ajoutez de la menthe fraîche ciselée pour une version encore plus fraîche. Remplacez le concombre par des dés de betterave ou de mangue pour une version originale. Pour une version protéinée et allégée, remplacez le yaourt par du skyr.