Pas à pas
Préparation
- Mélange : Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits au centre.
- Hydratation : Versez l’huile, le sucre et le sel dans le puits.
- Travail de la pâte : Versez l’eau chaude graduellement en touillant avec le fouet. Lorsque le mélange devient trop dur, continuez à la main pour former un pâton rond.
- Repos : Couvrez d’un linge et laissez reposer 15 minutes.
- Façonnage : Dégonflez la pâte sur un plan de travail fariné. Coupez le pâton en morceaux de la taille d’une lime.
- Pétrissage : Pétrissez chaque morceau 2 à 3 minutes en le ramenant sur lui-même (attention à ne pas percer la pâte).
- Abaisse : À l’aide du rouleau, abaissez la pâte jusqu’à 1/2 cm d’épaisseur.
- Cuisson : Déposez sur une plaque et cuire à 220°C (425°F) pendant 8 à 10 minutes.
Astuce du Chef : Si vous étirez cette pâte à la main en forme de disque, vous obtenez une excellente base de pâte à pizza énergétique !
