Name: Pâtes aux crevettes et pesto aux épinards
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Algérienne
Ingredients: - 300 g de pâtes au choix (spaghettis, penne, farfalle ou fusilli); - 300 g de crevettes crues décortiquées; - 2 cuillères à soupe de pesto aux épinards (voir notre recette dans la section "recettes associées"); - 100 g de parmesan râpé; - 1/2 échalote finement émincée; - 1 gousse d'ail hachée; - 150 ml de crème liquide de soja; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - Sel, poivre noir; - Quelques tomates cerises et feuilles d'épinards frais pour la décoration

Pâtes aux crevettes et pesto aux épinards

Des pâtes généreuses et parfumées, nappées d'une sauce crémeuse au pesto d'épinards et aux crevettes sautées à l'ail. Un plat rapide, élégant et savoureux, prêt en 20 minutes. Le pesto maison aux épinards et pignons apporte une fraîcheur végétale qui équilibre parfaitement la richesse de la crème et du parmesan.

5 minPréparation

15 minCuisson

3Personnes

FacileDifficulté

€Budget

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« Si vous utilisez des crevettes déjà cuites, ajoutez-les uniquement en fin de cuisson pour éviter qu'elles ne durcissent. Une louche d'eau de cuisson des pâtes est essentielle : l'amidon qu'elle contient lie la sauce et lui donne une texture onctueuse. »

Note du chef · Dzirielle

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Pesto aux épinards

Préparation

1

- Faire cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet. Réserver une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2

- Dans une grande poêle, faire suer l'échalote et l'ail haché dans un filet d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes.
3

- Ajouter les crevettes décortiquées, saler et poivrer. Laisser cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées.
4

- Verser la crème liquide et la moitié du parmesan. Mélanger et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
5

- Ajouter le pesto aux épinards et bien mélanger. Incorporer les pâtes égouttées encore chaudes avec la louche d'eau de cuisson réservée. Mélanger pour bien enrober et laisser s'imprégner 1 minute, puis éteindre le feu.
6

- Servir aussitôt dans des assiettes creuses. Décorer avec quelques feuilles d'épinards frais, des tomates cerises et saupoudrer du reste de parmesan.
Terminé ✓

◈

Conservation

Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux avec un filet d'eau ou de crème pour détendre la sauce.

Variantes

Remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques pour une version plus raffinée. Ajouter des tomates cerises directement dans la sauce pour plus de fraîcheur. Utiliser un pesto à la roquette à la place du pesto épinards pour une note plus poivrée.