📖 Dziriya.net Préparation Préparation du couscous : Mettez 1 litre et demi d'eau dans votre couscoussier. Travaillez le couscous dans un plat avec 2 CS d'huile d'olive, 1 CS de sel et 300 ml d'eau. Laissez reposer 10 minutes. Faites cuire à la vapeur 20 minutes. Retirez, humidifiez avec 2 verres d'eau et travaillez les grains. Répétez la cuisson vapeur une deuxième fois (25 minutes) avec 1 CS d'huile et 1/2 verre d'eau, puis une troisième fois (10 minutes). En fin de cuisson, incorporez 50 g de beurre et réservez. Préparation de la sauce : Dans une marmite, faites revenir la viande, les oignons râpés, l'ail, les épices, l'huile, le smen et les pois chiches pendant 10 minutes. Ajoutez la tomate fraîche, le concentré de tomates et 2,5 litres d'eau. Laissez cuire 35 minutes à couvert. Ajoutez les carottes et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez enfin les pommes de terre et la courge. Laissez cuire encore 15 minutes. Dressez le couscous dans un plat, arrosez de sauce et décorez avec les légumes et la viande. Conservation Sauce 2 jours au réfrigérateur. Couscous à part, réchauffer à la vapeur. Variantes Ajoutez des navets et des courgettes à la sauce pour une version aux sept légumes plus généreuse. Dzirielle · Fiche recette Gardez cette recetteprès de vous Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement. Format PDF · imprimable Photo, nutrition, variantes incluses Gratuit, sans inscription Télécharger ma fiche recette