Préparation Faites fondre le beurre avec le chocolat à feu très doux, en remuant constamment pour éviter que le mélange ne colle ou ne brûle. Hors du feu, incorporez la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une texture mi-liquide, mi-épaisse et bien lisse. Préparez un grand plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Trempez rapidement les biscuits dans le café noir (juste un aller-retour), puis disposez-les côte à côte dans le plat. Réalisez trois rangées bien serrées. Étalez délicatement une couche de chocolat fondu sur les biscuits. Ajoutez une nouvelle rangée de biscuits imbibés de café, puis recouvrez à nouveau de chocolat. Répétez cette opération cinq fois. Terminez par une couche de chocolat sur le dessus du gâteau. Lissez bien à l’aide d’une spatule. Placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures afin que le gâteau se raffermisse. Le lendemain, découpez en petits carrés et disposez-les dans des caissettes en papier. Astuce : Vous pouvez décorer chaque carré avec un filet de chocolat noir ou une noisette entière pour une touche gourmande supplémentaire. Vidéo pas à pas Conservation Se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé. Variantes Remplacez le café par du lait chaud pour une version sans caféine pour les enfants. Dzirielle · Fiche recette Gardez cette recetteprès de vous Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement. Format PDF · imprimable Photo, nutrition, variantes incluses Gratuit, sans inscription Télécharger ma fiche recette