Préparation
- Faites fondre le beurre avec le chocolat à feu très doux, en remuant constamment pour éviter que le mélange ne colle ou ne brûle.
- Hors du feu, incorporez la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une texture mi-liquide, mi-épaisse et bien lisse.
- Préparez un grand plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café noir (juste un aller-retour), puis disposez-les côte à côte dans le plat. Réalisez trois rangées bien serrées.
- Étalez délicatement une couche de chocolat fondu sur les biscuits.
- Ajoutez une nouvelle rangée de biscuits imbibés de café, puis recouvrez à nouveau de chocolat. Répétez cette opération cinq fois.
- Terminez par une couche de chocolat sur le dessus du gâteau. Lissez bien à l’aide d’une spatule.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures afin que le gâteau se raffermisse.
- Le lendemain, découpez en petits carrés et disposez-les dans des caissettes en papier.
Astuce : Vous pouvez décorer chaque carré avec un filet de chocolat noir ou une noisette entière pour une touche gourmande supplémentaire.
Vidéo pas à pas
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
Variantes
Remplacez le café par du lait chaud pour une version sans caféine pour les enfants.
