Plats algériens

Tajine de fenouil à la viande (Djaz bel Fenouil)

Un classique de la cuisine algéroise : la douceur anisée du fenouil mariée à une sauce onctueuse safranée.…

Seffa (Mesfouf) aux grenades parfumé à l'eau de fleur d'oranger

Une variante sucrée et rafraîchissante du couscous, mariant la finesse de la semoule au croquant acidulé des graines de grenade.…

Mderbel : Tajine d'aubergines au carvi à l'algérienne

Un plat algérien savoureux et parfumé avec une touche de carvi : découvrez le Mderbel ou brania, un tajine d’aubergines fondantes au carvi, mijoté avec viande, pois chiches et smen.…

Sfiria algéroise : croquettes de pain en sauce

Plat de tradition et d’astuce typique d'Alger, la sfiria transforme du pain rassis en croquettes fondantes nappées d’une sauce blanche parfumée au citron et à la cannelle.…

Kebda mchermla : dès de foie à la sauce tomate

Un plat emblématique algérien aux saveurs puissantes : la kebda mchermla marie tendrement le foie et la tomate pour un résultat parfumé et généreux.…

Chtitha selk ou batata aux oeufs

Un plat réconfortant aux saveurs d’enfance ! La chtitha aux épinards ou aux pommes de terre et œufs est un classique qui ne déçoit jamais. Vous pouvez mettre des blettes à la place des épinards…

Chbah Essafra constantinoise

Chbah Essafra est un plat en sauce sucré emblématique de Constantine, mariant la tendreté de la viande aux pruneaux et aux beignets d'amandes raffinés.…

Lham Lahlou aux pruneaux, abricots et raisins secs

Le Lham Lahlou est le plat de prestige du Ramadan algérien, une alliance parfaite de viande d'agneau fondante et de fruits secs miellés à la cannelle.…

Mtewem el raïs (Boulettes de viande à l'ail)

Spécialité algéroise par excellence, le mtewem est un tajine de boulettes de viandes parfumé à l'ail et au cumin. Découvrez cette version festive à la sauce blanche avec des amandes émondées et une pointe de cannelle.…

Tajine khorchef (cardons à l'algérienne)

Un délicieux tajine traditionnel à base de cardons tendres et de viande d'agneau.…

Makarouna bel salsa

Une recette familiale très relevée incontournable en Tunisie.…

Dolma krombit : Choux farcis à la viande et sauce blanche

Spécialité réconfortante des tables algériennes, la dolma krombit allie la douceur du chou farci à la viande à l'onctuosité d'une sauce blanche délicatement parfumée.…

Chtitha Bouzelouf, tajine à la tête de mouton

Un plat algérien audacieux et savoureux : découvrez la recette traditionnelle de la Chtitha Bouzelouf, tajine à la tête de mouton parfumée au cumin.…

Tlitli à la sauce blanche

Originaire de Constantine, le Tlitli est un plat traditionnel familial à base de petites pâtes appelées <b>langues d’oiseau</b>. Ces pâtes fines et légèrement courbées ressemblent à de petits grains de riz et absorbent à merveille les saveurs d’un bou…

Rechta algéroise traditionnelle à la sauce blanche

La rechta est Le plat algérois par excellence, ce sont des nouilles légères et fondantes à base de semoule. Vous pouvez aussi cuisiner cette recette uniquement avec des navets, l'alliance des navets et de la cannelle n'en sera que plus raffiné.…

Tajine d'agneau aux topinambours (Batata terfes)

Un plat parfumé originaire de Tlemcen, fondant et réconfortant, aux saveurs d’antan, idéal pour une table familiale.…

Kebab algérois à la viande et aux pommes frites

Plat réconfortant par excellence, le kbab algérois mêle tendrement viande fondante, frites dorées et sauce blanche onctueuse parfumée à la cannelle pour un pur délice maison.…

Tajine de chou-fleur à l'algérienne

Un tajine réconfortant où le chou-fleur devient croustillant : découvrez cette recette algérienne qui mêle tradition, douceur et croquant savoureux.…

Dolma sardines de Ténès pimenté

Née sur les côtes de Ténès, cette dolma de sardines relevée au piment incarne la mer, le feu et le goût authentique de la cuisine algérienne.…

Dolma de sardines : boulettes de poisson en sauce

Dolma de sardines à la sauce tomate : une recette traditionnelle algérienne aux saveurs marines et aux épices douces. Facile et économique.…

Lham Mhamer à la cocotte-minute : l’agneau fondant de Tlemcen

Un plat traditionnel de Tlemcen, fondant et parfumé. Lham Mhamer se prépare à la cocotte-minute pour un agneau savoureux prêt en 2h chrono.…

Tajine de kefta aux épinards

Un tajine algérien rapide et savoureux à base de boulettes de viande hachée et d’épinards dans une sauce tomate maison. À déguster avec du pain ou du riz.…

Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

Recette emblématique des grandes occasions au Maghreb, particulièrement prisée à Tlemcen et au Maroc voisin. …

Chakhchoukha De Biskra

Chtitha Djedj

Chtitha Djedj est un plat algérien facile et rapide à réaliser. Il s'agit d'une sauce relevée cuite avec des pois chiche, de l'ail et une derssa composée de piment et d'épices.…

Chakhchoukha dfer (galette émiétée en sauce)

Plat emblématique du Constantinois, la chakhchoukha dfer marie la tendresse d’une galette émiettée à une sauce parfumée et relevée : un voyage savoureux au cœur de l’Algérie.…

Ragoût de viande aux champignons à l'Algérienne : Chtitha lham

Une délicieuse recette du terroir algérois. Une ancienne recette offerte par Chef Adel. À tester sans hésiter si vous aimez la viande de veau et les champignons.…

Mesfouf bel djelben (couscous aux petits pois)

Recette kabyle de couscous aux petits pois, simple et savoureuse, traditionnellement servie avec du raïb (lait caillé).…

Tajine de Langue de Veau à l'algérienne

Un classique de la cuisine algérienne revisité : une langue de veau fondante, mijotée dans une dersa relevée, agrémentée d'olives.…

Couscous d'automne

Un couscous traditionnel algérien idéal pour la saison automnale…