Plats algeriens

Frites omelette à l'algérienne

La frites omelette est un grand classique de la cuisine algérienne du quotidien. Des frites dorées noyées dans...

Chakchouka de courgettes

La chakchouka de courgettes est un plat du quotidien algérien, généreux et parfumé. Des courgettes fondantes d...

Couscous de Tlemcen traditionnel à l'agneau et légumes

Découvrez l'authenticité du couscous de Tlemcen, un plat généreux et parfumé au safran et à la cannelle, vérit...

Couscous d'automne

Un couscous traditionnel algérien idéal pour la saison automnale

Tajine de Langue de Veau à l'algérienne

Un classique de la cuisine algérienne revisité : une langue de veau fondante, mijotée dans une dersa relevée, ...

Tajine de fenouil à la viande (Djaz bel Fenouil)

Un classique de la cuisine algéroise : la douceur anisée du fenouil mariée à une sauce onctueuse safranée.

Seffa (Mesfouf) aux grenades parfumé à l'eau de fleur d'oranger

Une variante sucrée et rafraîchissante du couscous, mariant la finesse de la semoule au croquant acidulé des g...

Mtewem el raïs (Boulettes de viande à l'ail)

Spécialité algéroise par excellence, le mtewem est un tajine de boulettes de viandes parfumé à l'ail et au cum...

Lham Lahlou aux pruneaux, abricots et raisins secs

Le Lham Lahlou est le plat de prestige du Ramadan algérien, une alliance parfaite de viande d'agneau fondante ...

Chbah Essafra constantinoise

Chbah Essafra est un plat en sauce sucré emblématique de Constantine, mariant la tendreté de la viande aux pru...

Tajine khorchef (cardons à l'algérienne)

Un délicieux tajine traditionnel à base de cardons tendres et de viande d'agneau.

Mesfouf bel djelben (couscous aux petits pois)

Recette kabyle de couscous aux petits pois, simple et savoureuse, traditionnellement servie avec du raïb (lait...

Ragoût de viande aux champignons à l'Algérienne : Chtitha lham

Une délicieuse recette du terroir algérois. Une ancienne recette offerte par Chef Adel. À tester sans hésiter ...

Chakhchoukha dfer (galette émiétée en sauce)

Plat emblématique du Constantinois, la chakhchoukha dfer marie la tendresse d’une galette émiettée à une sauce...

Chtitha Djedj

Chtitha Djedj est un plat algérien facile et rapide à réaliser. Il s'agit d'une sauce relevée cuite avec des p...

Chakhchoukha De Biskra

Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

Recette emblématique des grandes occasions au Maghreb, particulièrement prisée à Tlemcen et au Maroc voisin.

Tajine de kefta aux épinards

Un tajine algérien rapide et savoureux à base de boulettes de viande hachée et d’épinards dans une sauce tomat...

Lham Mhamer à la cocotte-minute : l’agneau fondant de Tlemcen

Un plat traditionnel de Tlemcen, fondant et parfumé. Lham Mhamer se prépare à la cocotte-minute pour un agneau...

Dolma de sardines : boulettes de poisson en sauce

Dolma de sardines à la sauce tomate : une recette traditionnelle algérienne aux saveurs marines et aux épices ...

Makarouna bel salsa

Une recette familiale très relevée incontournable en Tunisie.

Dolma sardines de Ténès pimenté

Née sur les côtes de Ténès, cette dolma de sardines relevée au piment incarne la mer, le feu et le goût authen...

Tajine de chou-fleur à l'algérienne

Un tajine réconfortant où le chou-fleur devient croustillant : découvrez cette recette algérienne qui mêle tra...

Kebda mchermla : dès de foie à la sauce tomate

Un plat emblématique algérien aux saveurs puissantes : la kebda mchermla marie tendrement le foie et la tomate...

Dolma krombit : Choux farcis à la viande et sauce blanche

Spécialité réconfortante des tables algériennes, la dolma krombit allie la douceur du chou farci à la viande à...

Kebab algérois à la viande et aux pommes frites

Plat réconfortant par excellence, le kbab algérois mêle tendrement viande fondante, frites dorées et sauce bla...

Chtitha selk ou batata aux oeufs

Un plat réconfortant aux saveurs d’enfance ! La chtitha aux épinards ou aux pommes de terre et œufs est un cla...

Tajine d'agneau aux topinambours (Batata terfes)

Un plat parfumé originaire de Tlemcen, fondant et réconfortant, aux saveurs d’antan, idéal pour une table fami...

Rechta algéroise traditionnelle à la sauce blanche

La rechta est Le plat algérois par excellence, ce sont des nouilles légères et fondantes à base de semoule. Vo...

Sfiria algéroise : croquettes de pain en sauce

Plat de tradition et d’astuce typique d'Alger, la sfiria transforme du pain rassis en croquettes fondantes nap...