Un tajine algérien rapide et savoureux à base de boulettes de viande hachée et d’épinards dans une sauce tomate maison. À déguster avec du pain ou du riz.
👩🍳 Prép. : 20 mn
🔥 Cuisson : 35 mn
⏱️ Total : 55 mn
💤 repos : 0 mn
🍽️ 3 pers.
⭐
Facile
INGRÉDIENTS
Pour la sauce tomate
600 ml d’eau
1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
1 c. à café de concentré de tomate
2 gousses d’ail
1 oignon émincé
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Pour les boulettes de viande aux épinards
250 g d’épinards frais
400 g de viande hachée
1 oignon
2 gousses d’ail
1/2 c. à café de cumin
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Pour servir
3 œufs entiers
PRÉPARATION
1. Préparez la sauce
Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez la tomate, l’ail écrasé, le concentré de tomate, l’eau, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
2. Préparez les boulettes de viande aux épinards
Faites cuire les épinards à l’eau salée pendant quelques minutes. Égouttez, puis hachez-les finement. Dans un saladier, mélangez les épinards avec la viande hachée, l’oignon, l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Façonnez des boulettes.
3. Cuisson du tajine
Déposez les boulettes dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.
4. Finition et service
Versez le contenu de la marmite dans un tajine de cuisson. Creusez trois petits puits dans la sauce et cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes, le temps que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
EN VIDÉO
Suivez la recette pas à pas en vidéo et abonnez-vous à notre chaîne pour ne rien rater des vidéos à venir !
