Plats algeriens

Tlitli à la sauce blanche

Originaire de Constantine, le Tlitli est un plat traditionnel familial à base de petites pâtes appelées langue...

Chtitha Bouzelouf, tajine à la tête de mouton

Un plat algérien audacieux et savoureux : découvrez la recette traditionnelle de la Chtitha Bouzelouf, tajine ...

Mderbel : Tajine d'aubergines au carvi à l'algérienne

Un plat algérien savoureux et parfumé avec une touche de carvi : découvrez le Mderbel ou brania, un tajine d’a...

Chekhchoukha edfar constantinoise (sauce rouge)

Pommes de terre au poulet au four

Bissara, purée de pois cassé

La bissara est une purée de pois cassés à l'ail et aux épices, plat emblématique de Tlemcen et du nord-ouest a...

Rfiss au poulet de Tlemcen

Rfiss Constantinois

Cornes de boeuf farcies à la tunisienne

Tajine Jben au poulet et aux petits-pois

Dolma batata (mijoté de pommes de terre farcies)

Timegzert

Couscous aux amandes

Bsibsi bel lham : recette algérienne

Couscous aux fèves (Aghmoudh)

Lham Lahlou : tajine sucré aux dattes fourrées aux amandes

Aliwa tizalfawen : bouillie du Hoggar

Tajine aux aubergines et au safran

Calamars farcis aux poivrons

Lham lahlou aux abricots et aux pruneaux farcis aux amandes

Tajine d’agneau aux figues et aux amandes

Gnine bel tomatich (lapin aux oignons)

Loubia bel ker3ine (haricots blancs au pied de veau en sauce)

Pastilla aux fruits de mer

Aubergines farcies à la Chakchouka

Mhawet bel kefta (tajine de boulettes de viande farcies aux oeufs)

Calamars farcis à la viande

Tajine d'agneaux au fruits secs

M'batten – Boulettes de viande en sauce tomate à la tlemcénienne

Le M'batten est un plat traditionnel algérien typique de l'Ouest du pays, particulièrement apprécié lors du Ra...

Dolma sardines au safran