Préparation
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dès. Faites-les dorer dans de la friture. Salez et réservez.
Faites cuire les petits pois dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Réservez.
Faites dorer les blancs de poulet dans une poêle avec un filet d'huile et l'oignon râpé, ajoutez le sel et le poivre. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez la farine et 2 verres d'eau puis laissez cuire 20 minutes.
Retirez et émiettez les blancs de poulet et réservez la sauce.
Dans un cul de poule, mélangez le poulet émiété, la chapelure, les oeufs, le fromage, la noix de muscade, le persil, la levure et ajoutez 1 verre de bouillon au poulet. Bien mélangez puis versez le tout dans un plat graissé allant au four.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C. Testez la cuisson du tajine à l'aide de la pointe d'un couteau. Plantez-le au centre, s'il ressort sec, le gâteau est prêt.