Mélangez tous les ingrédients qui composent la sauce dans un grand saladier. Déposez-y les poulets, mélangez et laissez mariner pendant 2 heures (minimum) au frais.

Préchauffer le barbecue à feu moyen. Déposez les morceaux de poulet sur le barbecue et faites-les griller de chaque côté. En tout, votre poulet doit cuire pendant 20 minutes.

Préparez le riz : Versez l'huile dans une poêle à fond épais (avec un couvercle) puis faites griller les graines de cumin dans l'huile chaude pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le riz, le sel et l'eau. Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes maximum à feu moyen. Ajouter les petits pois, les canneberges et les amandes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Servez le poulet grillé sur un nid de verdure et décorez avec le citron vert, les tomates, la coriandre fraîche et l'oignon. Accompagner de riz pilaf.