Rfiss au poulet de Tlemcen

Émincez les oignons puis faites-les revenir dans une cuillère à soupe de smen. Ajoutez les cuisses de poulet, les épices et laisser cuire quelques minutes puis couvrez avec 1 litre et demi à 2 litres d'eau. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 30 minutes.

Retirez les cuisses de poulet puis faites-les dorer dans un peu d'huile.

Assaisonnez le bouillon d'oignons.

Coupez les feuilles de msemen puis faites-les ramollir à la vapeur. Disposez-les dans le haut du couscoussier.

Déposez ces feuilles dans un plat de présentation, arrosez de sauce puis déposez le poulet au centre.

Enfin ajoutez les lentilles réchauffées et servez immédiatement.

Astuce : Vous pouvez mélanger les lentilles à la sauce en fin de cuisson.