Épluchez puis coupez les oignons en lanières puis réservez.

Disposez les morceaux de lapin dans une cocotte, ajoutez le smen, les épices et les oignons. Assaisonnez puis laissez cuire une dizaine de minutes afin de dorer les morceaux de lapin. Ajoutez ensuite un verre d'eau et laissez mijoter.

Coupez les tomates épluchés en petits dès puis ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire jusqu'à cuisson compète du lapin. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Servir dans un plat de présentation. Décorez avec des feuilles de persil.