Faites revenir les cuisses de poulet dans un filet d'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés, les gouses d'ail entières et les épices. Faites revenir puis ajoutez 500 ml d'eau. Laissez cuire 10 mn.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Salez-les puis ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire 5 minutes puis transvaser le tout sur un grand plat allant au four.

Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et qu'il prenne une belle coloration dorée.

Décorez avec le persil ciselé.