Tendances culinaires

De Tamerlan à TikTok : Pourquoi tout le monde s'arrache la Rechta algéroise ?

La Rechta : Le "Fil de Soie" algérois qui fait trembler la gastronomie mondiale

Khoz dar, kesra, maatlou3 : pourquoi le pain de chez nous mérite d'être congelé

L’odeur du pain de maman est sacrée... mais la science dit que le congeler est ENCORE mieux ! Découvrez le sec...

Smen (Beurre clarifié) : pourquoi toutes les femmes s’y mettent (et ce que personne ne vous dit)

Pâtisseries algériennes sans sucre : 6 recettes gourmandes pour se faire plaisir sans culpabilité

Pour que la cuisine algérienne n'ait plus de secret pour vous

Couscous, rechta, boureks, baklawa, makrout... Plongez dans l'héritage culinaire algérien : origines des plats...

Dictionnaire Franco-Algérien : L'Essentiel du Terroir Culinaire

Par-delà les mots, une immersion dans le lexique sacré de nos cuisines. Un guide essentiel pour traduire l’émo...

Yogurt Cheesecake : Pourquoi ce dessert minimaliste est devenu viral

Yogurt Cheesecake : la tendance japonaise qui affole le web. Un nuage de fraîcheur à 2 ingrédients, sans cuiss...

Célébrer Yennayer : Quel plat traditionnel choisir pour le Nouvel An Berbère ?

Célébrez Yennayer avec gourmandise ! De la Rechta algéroise au Cherchem symbolique, découvrez les plats incont...

La Bûche en Algérie : Le dessert qui fait trembler les plateaux télé français

La Bûche Algérienne : Entre fake news et excellence pâtissière

Au-delà de la Margarita : L'Art de Garnir sa Pizza

Vous avez réussi l'exploit : votre pâte à pizza maison est prête, étalée, magnifique. Mais maintenant, elle vo...

Sucre de dattes : la douceur naturelle qui révolutionne nos desserts

Sucre de dattes en pâtisserie : usages, textures et idées pour sucrer autrement, sans renoncer au plaisir.

Avant Cédric Grolet, nos grands-mères algériennes faisaient déjà du trompe-l’œil

Quand la pâtisserie algérienne jouait déjà l’illusion.

Faire ses frites au Airfryer : pourquoi il faut aussi tenir compte de l’IG ?

Dorées, croustillantes et (presque) sans huile, les frites au Airfryer séduisent toutes les cuisines modernes....

Ne jetez plus l’okara : le résidu chic des laits maison

Véritable or caché nutritif, découvrez nos recettes gourmandes pour recycler ce résidu des laits végétaux mais...

Lait d’amande industriel : additifs, sucres cachés… et la recette maison à adopter

Le “lait” d’amande industriel contient bien plus d’eau que de fruit. Derrière son image healthy se cachent add...

« J’ai remplacé le café par le thé noir pendant un mois… et voici ce que j’ai ressenti »

Une membre de notre communauté partage son expérience étonnante : après avoir troqué son café quotidien contre...

Café Mazagran : une boisson glacée d’origine algérienne au destin mondial

>Fierté algérienne méconnue, le café Mazagran est bien plus qu’un simple café glacé : c’est une boisson née su...

Eaux aromatisées maison : 8 recettes fraîches pour s’hydrater avec gourmandise cet été

Alliez plaisir et hydratation avec ces 8 recettes d’eaux aromatisées maison, simples à préparer et pleines de ...

Diamant de sel : l'élégance millénaire qui sublime vos plats et votre table

Brut, pur, sculptural… Le diamant de sel n’est pas qu’un assaisonnement : c’est un joyau culinaire qui fait ra...

Concentrés de fruits, éclat de beauté garanti

Ces jus frais et colorés offrent un shot de vitalité à votre peau, vos cheveux et votre silhouette. Beauté int...

De la tradition mexicaine à la fusion moderne : 5 façons de twister le guacamole

Peut-on encore transmettre le roulage du couscous aux jeunes femmes d’aujourd’hui ?

Cheffe et écrivaine, Yasmina Sellam s’interroge : le roulage du couscous, geste hérité des mères, peut-il enco...

El Terfez : la truffe du désert algérien, joyau oublié de la gastronomie saharienne

Insolite, rare et raffiné, El Terfez — la truffe du désert algérien — intrigue par son goût unique, son origin...

Un gâteau spectaculaire en forme de gandoura : quand la pâtisserie rend hommage à la mode algérienne

Un gâteau en forme de gandoura ? Quand la pâtisserie s’inspire de la mode algérienne pour créer une œuvre auss...

Pâte à tartiner El Mordjène maison : recette testée et approuvée par la rédaction

Onctueuse, crémeuse, sucrée, et résolument locale, la pâte El Mordjène est devenue une star des petits-déjeune...