Faite griller le blé quelques minutes puis mixez-le.

Hachez l'oignon et l'ail puis faites-les revenir quelques minutes dans un filet d'huile. Ajoutez 1 litre d'eau et salez. Aux premières frémissements, versez le blé mixé par petites doses. Remuez constamment pour éviter les grumeaux.

Laissez cuire à feu doux environ 30 minutes. Ajoutez une pincée de poivre. Le blé doit gonfler.

Avant de servir décorer avec l'Aysnis et ajoutez quelques dès de beurre de chèvre sur le plat.