Préparation
- Dans une poêle, faites dorer les oignons émincés et la gousse d'ail hachée avec 1 cuil. à café d'huile.
- Ajoutez la viande et les épices puis laissez cuire quelques minutes (la viande doit être à peine cuite).
- Hors du feu, ajoutez le persil.
- Façonnage : Prenez une feuille de brick coupée en deux. Faites chevaucher les deux moitiés, déposez la farce sur toute la longueur et enroulez serré pour former un boudin.
- Roulez ensuite le boudin sur lui-même en colimaçon en serrant bien.
- Cuisson à la poêle : Déposez la mhancha dans une poêle huilée en la maintenant serrée jusqu'à ce qu'elle se fixe. Cuisez quelques minutes des deux côtés.
- Version Light (au four) : Maintenez les mhanchas avec des cure-dents, badigeonnez d'un mélange jaune d’œuf/lait et enfournez à 170°C pendant 15 minutes.
- Décorez avec des pistaches concassées ou du persil ciselé avant de servir.
Conservation
À consommer le jour même.
