Préparation
Épluchez les aubergines puis coupez-les en petits dès. Faites cuire les dès d'aubergines à la vapeur pendant 25 minutes.
Ensuite, écrasez à la cuillère puis retirez le surplus d'eau.
Ajoutez les tomates fraîches râpées puis les gousses d'ail écrasées puis faites sécher le tout pendant 5 à 10 minutes à feu doux avec l'huile d'olive. Ajoutez les épices.
Hors du feux, ajoutez les olives noires.
Dzirielle · Fiche recette
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