Bricks aux crevettes

Faites cuire les vermicelles, égouttez et réservez.

Lavez les crevettes puis coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une noix de beurre avec les gousses d'ail haché et le persil. Assaisonnez. Laissez cuire 5 minutes.

Hors du feu, ajoutez le vermicelle et l'oeuf et mélangez. La farce est prête.

Mettez deux cuillers à soupe de farce à l'extrémité de la feuille de brick puis rabattez les deux côtés afin d'obtenir un rectangle. Roulez en forme de cigare. Badigeonner l'extrémité de blanc d'oeuf pour coller la pâte. Faites de même jusqu'à épuisement de la farce.

Plongez les cigares dans de l'huile chaude et faites-les dorer.

Égouttez et servez les brick avec des tranches de citron.