Tentations Salees

Sauce au roquefort et poulet pour pâtes et riz

Name: Sauce au roquefort et poulet pour pâtes et riz
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes personnes
Cuisine: Algérienne
Ingredients: - 1 échalotte; - 300 g de filet de poulet en dés (ou champignons en variante végé); - 100 g de roquefort; - 2 gousses d'ail; - 20 cl de crème liquide entière; - 40 g de parmesan râpé; - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; - Sel, poivre noir moulu

Une sauce crémeuse et généreuse au roquefort, prête en moins de 20 minutes. Elle nappera aussi bien des pâtes que du riz, et se décline en version végétarienne en remplaçant le poulet par des champignons.

10 Prép. (min)

20 Cuisson (min)

30 Total (min)

4 personnes Personnes

Facile Difficulté

€ Budget

★★★★½ 4.7 · 0 commentaire

↓ Aller à la recette Facebook X / Twitter Pinterest

#roquefort #sauce #pâtes #riz #poulet #crème #parmesan

✦

« Le roquefort fond mieux s'il est sorti du réfrigérateur 15 minutes avant de commencer. Ne pas trop saler en cours de cuisson : le roquefort et le parmesan apportent déjà beaucoup de sel. »

Note du chef · Dzirielle

Portions 4 4 personnes

- 1 échalotte
- 300 g de filet de poulet en dés (ou champignons en variante végé)
- 100 g de roquefort
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème liquide entière
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre noir moulu

Forum cuisine Dzirielle Partagez astuces & variantes →

Préparation

1

- Émincer finement l'échalotte. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'échalotte jusqu'à ce qu'elle soit translucide (environ 3 minutes).
2

- Couper le poulet en dés et les ajouter dans la poêle. Faire revenir à feu moyen-vif pendant 5 minutes jusqu'à légère coloration.
3

- Baisser le feu. Émietter le roquefort directement dans la poêle. Ajouter l'ail finement haché, le sel et le poivre. Verser la crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène (environ 4 minutes).
4

- Hors du feu, incorporer le parmesan râpé. Goûter et rectifier l'assaisonnement en tenant compte du sel naturel du roquefort. Servir immédiatement sur les pâtes ou le riz.