Préparation
Coupez les escalopes en deux pour obtenir deux parts puis incisez chacune en deux pour l'agrandir. N'hésitez pas à aplatir vos escalopes s'il y a des parties épaisses. Assaisonnez.
Mettre sur la moitié une tranche de jambon puis une tranche de fromage au centre. Refermez votre cordon bleu. Laissez 30 minutes au congélateur pour avoir une belle tenue.
Ensuite, mélangez la farine et l'eau, cette préparation va servir de colle. Déposez vos cordons bleu dans le mélange de farine puis dans la chapelure.
Cuire vos cordons-bleus à la poêle dans laquelle on a fait chauffer de l'huile à feu moyen. Saisir la viande et retourner et faites cuire l'autre coté.
Dzirielle · Fiche recette
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